Jak ugotować dobry rosół?
To pytanie zadaje sobie niejedna gospodyni. Wbrew pozorom nie jest to takie łatwe szczególnie dla gospodyń młodszych stażem. Rosół jest podstawą wielu zup i sosów. Można go ugotować z wołowiny, cielęciny lub drobiu. Ja preferuję rosół gotowany z mieszanych mięs. Przewagę w takim rosole stanowi mięso wołowe. Dodaję również drób wtedy rosół jest najsmaczniejszy i bardziej klarowny. Na rosół wybieram świeże mięso gdyż z mrożonego robi się mętny. Jeżeli chcemy aby rosół był bardzo delikatny w smaku gotujemy go na samym drobiu. Mięso na rosół wybierany w miarę tłuste wtedy jest najlepsze. Jeśli okaże się, że rosół wychodzi nam za tłusty wtedy mamy dwie możliwości albo schładzamy i wtedy zbieramy łyżką tłuszcz który się ostał na wierzchu albo można wrzucić kilka kostek lodu wtedy tłuszcz scali się w grudki wokół kostek lodu. Dobrze ugotowany rosół jest klarowny, aromatyczny. Jest bardzo dobry do podawania wszelkiego rodzaju chorym a szczególnie osłabionym. Daje siłę i cały organizm odżywa. Na dobrym rosole można ugotować np. kartoflankę, krupnik, zupę grzybową. Jeśli komuś się nie chce gotować można po prostu wsypać rosołek z paczki i zalać wodą. Polecam szczególnie Winiary.